今回のテーマは「HACCP」。2021年6月1日時点でHACCPは完全に義務化されます。
HACCPに沿った衛生管理はシステム等のツール導入だけでは対応できません。
自社の業務工程を見直し、余裕をもって準備する必要があります。

食品ITマガジンでは食品安全研究所の河岸代表より、地域に愛される会社といわれるために行うべき工場周辺整備について解説頂きます。ほか基幹システム導入による課題解決事例やコラムなど食に関連するお役立ち情報をお届けいたします。