Web-EDI対応で発注自動化　経理作業・納品ミスを削減

導入後の効果
Effect

　1948年、京都・河原町に誕生以来、志津屋はパンやサンドイッチの製造販売、飲食業を生業（なりわい）として「おいしさ」を大切に商品作りに注力している。 直営店21店（2019年10月現在）に加え、卸業務、催事向け出店、宅配サービスなども手がける。 商品は常時100品種以上で、若手社員中心のメニュー開発で、毎月5品以上の新商品を投入する。

志津屋の代表商品 (左)創業以来の伝統の味をまもり続けた「元祖ビーフカツサンド」 (右)今では誰もが知る京都人の国民食「カルネ」

システム導入の背景
Background

――『スーパーカクテルデュオFOODs』導入当時の御社の状況を教えてください。

　2000年問題で内田洋行ITソリューションズ（ITS）からの提案で、オフコンから内田洋行の「スーパーカクテル（スパカク）」に切り替え、17年7月にはウインドウズXPのサポート終了と消費増税、軽減税率対応に伴い、発注書自動取り込みができるようにとWebEDIに対応した「スパカクDuo」に更新。 データ取り込みが可能となった。

堀毅経理部担当

　従来は卸業務の発注書を経理担当者2人がかりで手入力処理してきたが、仕分けや納品後に数が合わない不具合も起こっていた。本来できていて当たり前のことだが「自動化で発注や納品ミスは激減した」（堀毅経理部担当）と胸をなで下ろす。

システム導入の成果
Results

――実際に『スーパーカクテルデュオFOODs』を導入してどのような効果がありましたか？

　発注書取り込みの自動化以前は、早朝勤務の製造と経理の勤務時間のずれから、部門間で確認が取れず、ストレスになっていた。システム更新時、WebEDI対応は必須課題で、今では経理部門での作業は入力と確認が1回だけで、効率だけでなく精神面での余裕も手に入れた。 以前は、入力ミスを前提に注文書を多めにコピーしていたが、今はペーパーレス対応となった。

顧客からのイレギュラーな要望には「特別受注計上」で対応可能に

　「特殊な商習慣からスパカクパッケージのカスタマイズは多い方だ」というが、通常と違う対応は「特別受注計上」で処理する。 時間指定で商品を店に取りに来る客や代金後払い、フランスパンの特注カットなどの依頼も紙や電話対応だったが、特別受注計上を使用すれば必要な対応ができる。ヘビーユーザーの情報は標準化され手書きが減り、記入ミスによる手間、ミスも減った。

　スパカクの機能で特に便利に感じるのは、「中間データをExcelで切り分けて出力できる」こと。営業担当者や管理職がチェックしたい売上データなどある程度PC操作が行えれば簡単に使える。 従来は、担当SEに依頼し出力していたデータも内製化でき、時間的にもコスト的にも削減できている。

今後の展望
Prospects

――今後の課題や展望はございますか？

　17年の切り替え時に店舗へのタブレット端末の導入も検討した。現在、店舗発注は担当者が専用紙に手書きし、PC室へ移動して紙を見ながら発注する。その間タイムラグ、手間が発生する。 駅ナカなど極少スペースの店舗もありPC室の存在が負担になることもある。発注がタブレットになれば店舗間在庫もリアルタイムで見られ、本部を経由しなくても店舗間で在庫を融通し合える。

　前回の更新時はシステム担当者に就任まもなくて、システムの全体最適ができず「カスタマイズしておいたら無難」という選択をしたところがある。堀氏には「次回、必要ないものは標準化しすっきりさせたい」という思いがある。

食パンや菓子パンを焼いている工場の隣にある志津屋本店。
合成イーストフードを使わない「身体に良いパンづくり」で健康な食生活を応援しています。

※掲載内容は取材時点のものです。

おススメの製品・ソリューション

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