今回のテーマは「生産性向上」。
日本の食品製造業の生産性は、製造業平均の60%程度の生産性しかなく極めて低いと言えます。西欧先進国においては、食品製造業の生産性は他の製造業と比べても遜色がないことから、日本の食品製造業の低生産性が特異的なものであることがわかっています。

食品ITマガジンではテクノバ株式会社 代表取締役 並びに日本生産管理学会理事である弘中氏より、食品製造業へのITの活用について解説頂きます。ほか店舗・工場・物流を連動させる基幹システム導入事例や、中小食品メーカーのマーケティング戦略コラムなど、食に関連するお役立ち情報をお届けいたします。