今回のテーマは「食品物流のサプライチェーン」。
日常生活の中で「スーパーに食品があるのは当たり前」であり、それを意識すらしないのではないでしょうか。しかし、大規模な災害が発生すれば店頭からは品物がなくなってしまいます。そのような事態になってはじめて、生産と消費をつなぐ物流の重要性を認識することとなるのです。
食品ITマガジンでは東京海洋大学の理事である黒川氏より、食品業界におけるサプライチェーン上の物流改善について解説頂きます。ほか属人化の脱却を目指した基幹システム導入事例や、小規模を強みに変えるマーケティング戦略コラムなど、食に関連するお役立ち情報をお届けいたします。
