コラム

原価管理

食品製造業 × 働き方改革：現状と課題、具体的施策の最前線

• 2025.03.05

HACCP

3．簡略化されたハザード分析が国際的に認められている（Codex 19.6）；HACCP 2022最新版に準拠!!

• 2025.02.20

原価管理

食品製造業の見える化と原価管理

• 2025.02.05

HACCP

2. 重大な（特筆するべき）ハザードを特定する（Codex 19.6）；HACCP 2022最新版に準拠!!

• 2025.01.20

HACCP

予見可能なすべての潜在的ハザードをリスト化しよう（Codex 19.6）；HACCP 2022最新版に準拠!!

• 2024.12.20

HACCP

HACCPの根幹であり計画成功の可否を決めるハザード分析を俯瞰しよう（Codex 19.6）；HACCP 2022最新版に準拠!!

• 2024.11.20

HACCP

現場検証に“正直さ”確保が無ければハザード分析は失敗する（Codex 19.5）；HACCP 2022最新版に準拠!!

• 2024.10.21

HACCP

フローダイアグラムで外せないイレギュラーステップ具体例（Codex 19.4後半各論編）；HACCP 2022最新版に準拠!!

• 2024.09.20

HACCP

プロセスステップを俯瞰するのがフローダイアグラムの目的（Codex 19.4）；HACCP 2022最新版に準拠!!

• 2024.08.20