今回のテーマは「フードテック」。
食（Food）とテクノロジ（Technology）を組み合わせたこの言葉は、AIやロボット、あるいは代替食など、食にまつわる一連の最新技術の総称です。
サステナブルな社会づくりの原動力として、あるいはまったく新しいビジネスチャンスとして、世界中から期待を寄せられるフードテック。
その全体像について、株式会社シグマクシスのプリンシパル、住 朋享氏に解説いただきます。
大好評の連載コラム「中小食品メーカーのマーケティング戦略」では、静岡県立大学 岩崎教授がマーケティングにおける最大の武器「ブランド」が生み出す４つのチカラについて詳説します。
