あらゆる情報が取得しやすい現代。企業は、「いつ、どこで、誰が作っている食品かを明らかにすること」が消費者より求められています。
トレーサビリティとは？
トレーサビリティ｢その製品がいつ、どこで、だれによって作られたのか｣を明らかにすべく、原材料の調達から生産、そして消費または廃棄まで追跡可能な状態にすることです。近年では製品の品質向上に加え、安全意識の高まりから重要度が増しており、自動車や電子部品をはじめ、食品や医薬品など幅広い分野に浸透しています。
食品トラブルを解決するトレーサビリティ
トレーサビリティが整っていると、もし食品トラブルが発生したとき、生産・加工・流通のどの段階に問題があったのかを速やかに把握することができます。そして品質管理や在庫管理をコンピューター化することで、製造情報の追跡調査が非常に短縮されているため、問題のあるポイントをすぐに探すことが可能になるわけです。食品トラブルが発生してナーバスになっている消費者への情報提供もスムーズに行なえるといえるでしょう。
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