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2021.5.20
2021年

Codex2020最新版に準拠！！実施している衛生管理の有効性を…

はじめに　HACCP法制化で求められる、Codex「食品の一般原則」では、文書化と記録づけが求めら[…続きを読む]

2021.4.20
2021年

Codex2020最新版に準拠！！衛生管理計画に必要な「プロセス…

はじめに　厚生労働省が食品衛生法で定めるHACCP法制化は、国連のWHO（世界保健機構）とFAO（[…続きを読む]

2021.3.22
2021年

あなたの施設はどのタイプ？－食品安全ハザードを自覚する　その①

はじめに　2020年6月から本格施行されるHACCP法制化で要求される、「HACCPに沿った衛生管[…続きを読む]

2021.2.22
2021年

食品安全ハザードとオペレーション上での予防手段

はじめに　2020年2月21日に始まりおかげさまで1年間、毎月続いたこのコラム連載。初回で個人飲食[…続きを読む]

食品サプライチェーンをいかにつなぎ消費者へ届けるか

2021.1.21
2021年

食品サプライチェーンをいかにつなぎ消費者へ届けるか

はじめに　前回、前々回と2回にわたって、改正食品衛生法で求められるCodex「食品衛生の一般原則」[…続きを読む]

2020.12.21
2020年

食品施設の設計デザインや設備も国際化対応へ

はじめに　前回は食品衛生法改正の柱の1つ、営業許可制度改正のための“新施設基準”についてCodex[…続きを読む]

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Codex2020最新版に準拠！！実施している衛生管理の有効性を…

2021年

Codex2020最新版に準拠！！衛生管理計画に必要な「プロセス…

2021年

あなたの施設はどのタイプ？－食品安全ハザードを自覚する　その①

2021年

食品安全ハザードとオペレーション上での予防手段

2021年

食品サプライチェーンをいかにつなぎ消費者へ届けるか

食品サプライチェーンをいかにつなぎ消費者へ届けるか

2021年

食品施設の設計デザインや設備も国際化対応へ

2020年

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