2021.5.20 2021年 Codex2020最新版に準拠!!実施している衛生管理の有効性を… はじめに HACCP法制化で求められる、Codex「食品の一般原則」では、文書化と記録づけが求めら[…続きを読む]
2021.4.20 2021年 Codex2020最新版に準拠!!衛生管理計画に必要な「プロセス… はじめに 厚生労働省が食品衛生法で定めるHACCP法制化は、国連のWHO(世界保健機構)とFAO([…続きを読む]
2021.3.22 2021年 あなたの施設はどのタイプ?-食品安全ハザードを自覚する その① はじめに 2020年6月から本格施行されるHACCP法制化で要求される、「HACCPに沿った衛生管[…続きを読む]