食品産業デジタル技術活用のイマを知る

食品製造業のトリプル・スリー

2020年代において目指すべき目標

食品製造業者や関連事業者等の関係者と政府が、食品産業の抱える課題について認識を共有し、今後のビジョンや対応方向を検討するため、「食品産業戦略（食品産業の2020年代ビジョン）」を取りまとめ、2018年に公表しました。この戦略では、日本の産業における食品産業の位置付けや、食品製造業の労働生産性の低さ等の課題が整理され、他方で、和食や日本独自の食品への関心の高まり等、将来性を期待できる「機会」があることが確認されています。

これらを踏まえて、各食品製造業者が2020年代において目指すべき目標として、①需要を引き出す新たな価値の創造による付加価値額の3割増加、②海外市場の開拓による海外売上高の3割増加、③労働生産性の3割向上が掲げられ、この目標を日本の食品製造業の「トリプル・スリー」として取り組むことが提言されました。

食品製造業における労働力の現状

新型コロナウイルス感染症が食品業に与えた影響

新型コロナウイルス感染症は、2020年より世界的な⼤流⾏に発展し、世界の経済・社会に⼤きな影響を及ぼしています。日本においても、学校の休校や外出⾃粛、インバウンド需要の減少等により、経済・社会に多⼤な影響が⽣じました。密を避ける⽣活様式が一般的になり、⾷事をする場所や⾷べ物の⼊⼿先が変化し、個々の農畜⽔産物の需要に⼤きな影響を及ぼしています。⼀⽅、デジタル技術を活⽤した⽣活様式の変化は、テレワーク等場所を問わない働き⽅の進展につながるとともに、オンラインを通じた消費者と⽣産者、地⽅と都市との新たな交流をもたらしています。

食品産業のデジタル技術活用例

今後必ず迎える労働力不足と、多様化するニーズに応えるため、食品産業においてはデジタル技術の活用が注目されています。こちらでは、食品業のデジタル技術活用事例および他産業で実施されており将来的に食品産業でも活用できるデジタル化事例を紹介します。

食品産業の労働力不足を救うシステム

全産業と比べて労働力不足が深刻な食品産業は、生産性維持のために既存業務の効率化に取り組む必要があります。業務フローの見直し、不要業務の切り分けや、システム・ツールを利用した生産性向上など検討してみてはいかがでしょうか？

内田洋行ITソリューションズでは、食品業の業務別ソリューションガイドを提供しております。どこからシステム導入を検討すればよいかわからない、といったお悩みをお持ちの方はぜひ一度ご覧ください。