保護中: 許容限界には観察可能＆間接的パラメータも認められる（Codex 19.8）；HACCP 2022最新版に準拠!!

現場検証に“正直さ”確保が無ければハザード分析は失敗する（Codex 19.5）；HACCP 2022最新版に準拠!!

食品業における個人衛生と日本人の深すぎる5大信仰!?

Codex2020最新版に準拠！！“より注意が必要な一般衛生管理”をモニターする －食品安全ハザードを自覚する　その④

HACCP法制化スタート～最軽量アプローチから学ぼう～

フローダイアグラムで外せないイレギュラーステップ具体例（Codex 19.4後半各論編）；HACCP 2022最新版に準拠!!

改革・改善の「旗印」　～美味しいものをお客様に～

Codex HACCP 2020最新版に準拠!! セクション1. HACCP原則編5：是正措置の確立

“HACCP システムの適用に関する一般的なガイドライン”を俯瞰する；Codex HACCP 2020最新版に準拠!!